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机译:面包面团混合方式对黑麦面包品质的影响
Đukić Dragutin A.; Radović Milorad M.; Mandić Leka G.; Vesković-Moračanin Slavica M.;
机译:面包面团混合方法对黑麦面包品质的影响
机译:通过真空混合制成的面团和面包和低蛋白质面粉:第2部分。酵母活动,面团打样和面包质量
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机译:抗坏血性改进效应,面团混合性能和面粉蛋白质组成的相互依赖性
机译:面团,发酵面团,面包和爆米花中的挥发性化合物:顶空分析方法的比较。
机译:添加杜姆粉(Hyphaene thebaica L.)对面团混合特性面包品质和抗氧化能力的影响
机译:用响应面法预测黑麦面团行为和面包品质
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